Biscuits moelleux à la ricotta – recette facile et rapide

Biscuits moelleux à la ricotta, faciles à faire et délicieux avec une grande tasse de lait ou pour un petit-déjeuner avec du café chaud. En raison de leur texture et de leur saveur, je les considère comme un « aliment réconfortant », c’est-à-dire un aliment familier qui suscite un sentiment de réconfort et qui nous donne une charge positive. Je vous recommande de les conserver dans un sac plastique alimentaire car ils ont tendance à se dessécher. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ces biscuits à la ricotta.

Comment faire les biscuits moelleux à la ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 400 g de farine
  • 100 g de sucre
  • Zeste de citron râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sucre

Préparation :

  1. Dans un bol, tamisez la ricotta
  2. Tamisez la farine directement sur le plan de travail et mettez-la en fontaine
  3. Ajoutez la levure chimique, le sucre, la ricotta tamisée, les œufs et le zeste râpé d’un demi-citron
  4. Pétrissez le tout à pleine main jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène
  5. Coupez la pâte en morceaux, roulez-les en petits cylindrez ; façonnez une sorte de beignet en pinçant les deux pointes opposées
  6. Avec un couteau, faites de petites entailles dans les biscuits
  7. Trempez la surface des biscuits dans le sucre
  8. Déposez-les sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé
  9. Laissez reposer pendant 1 heure
  10. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ; ils doivent être dorés
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