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Biscuits moelleux à la citrouille sans beurre. Une recette facile et rapide. Des biscuits inspirés par les biscuits Crinkle américains, qui sont des petits biscuits craquelés sur le dessus et recouverts de sucre glace.

Les biscuits à la citrouille se préparent rapidement en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.

La recette est très simple et vous pouvez personnaliser les biscuits comme vous le souhaitez. Pour la cuisson de la citrouille, je vous conseille de la cuire au four : la citrouille doit être aussi sèche que possible avant d’être ajoutée dans la pâte de biscuits.

Les biscuits à la citrouille sont parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter.

Comment faire des biscuits moelleux à la citrouille sans beurre

Ingrédients pour 4 personnes (environ 15 biscuits) :

  • 150 g de citrouille (déjà nettoyée)
  • 1 œuf
  • 30 ml d’huile
  • 90 g de sucre
  • 250 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique

Pour la couverture

  • Sucre de canne
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Commencez par la cuisson de la citrouille : retirez la peau, coupez-la en tranches et disposez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Sortez la citrouille du four et mixez-la jusqu’à obtenir une purée.
  3. Mettez la purée de citrouille dans un bol. Ajoutez le sucre, l’œuf, l’huile, la farine et la levure chimique.
  4. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et douce. Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Formez des petits boules avec le mélange de la taille d’une noix. Roulez-les d’abord dans le sucre de canne et ensuite dans le sucre glace.
  6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les biscuits à la citrouille à 180°C pendant 15 minutes.