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Biscuits friables au citron

Biscuits friables au citron, excellents à servir avec du thé! Essayez-les, ils sont vraiment fabuleux!

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 ml Huile d’arachide
  • 100 g sucre
  • 200 g Farine
  • 120 g Fécule de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron 
  • Zeste d’un citron
  • 8 g Levure chimique

Préparation :

  1. Utiliser des ingrédients à température ambiante.
  2. Verser l’huile d’arachide dans un grand bol en ajoutant également le sucre.
  3. Mélanger pendant quelques minutes, à suivre ajouter l’œuf et la jaune d’oeuf tout en continuant à travailler le mélange
  4. Mélanger le zeste de demi citron râpé, 3 cuillères à soupe de jus de citron filtré 
  5. Passer les farines au tamis, ajouter un demi sachet de levure pour les desserts
  6. Incorporer la farine dans le mélange en deux ou trois fois. Je recommande la fécule de pomme de terre parce qu’elle rend les desserts plus friables, sinon il est bon d’ajouter la farine  pour un total de 320 g.
  7. Lorsque le mélange commence à se raffermir continuer à le pétrir avec vos mains, vous obtiendrez une pate lisse et douce, pas collante
  8. Laisser reposer au réfrigérateur environ 15 minutes
  9. Ensuite diviser en morceaux et créer des filons pas trop minces
  10. Créer des torsions comme, fermer avec les doigts et saupoudrer le dessus de sucre semoule
  11. Placer les biscuits obtenues à l’intérieur d’un moule recouvert de papier four. Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.