Biscuits aux noisettes – pâtisserie italienne

Biscuits aux noisettes facile ou tozzetti de Viterbe, une recette de délicieux biscuits typiques de la cuisine du Latium. Ils sont très similaires aux cantucci toscans mais diffèrent par l’utilisation de noisettes dans la recette. Ils sont très simples et évidemment délicieux ! Il s’agit d’une recette classique de la cuisine italienne pour réaliser des biscuits de Noël. Les biscuits tozzetti aux noisettes sont excellents en fin d’un repas, pour le goûter et trempés dans un vin fortifié comme le Passito. Ils peuvent être une excellente idée de cadeau pour Noël et sont vraiment rapides à préparer !

Comment faire les biscuits aux noisettes facile

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 200 g de farine
  • 100 g de noisettes
  • 1 œuf
  • 100 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 1 c à café de levure chimique
  • Zeste d’orange râpé

Préparation :

  1. Pour préparer les tozzetti aux noisettes, placez d’abord les noisettes entières dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller à 200°C pendant environ 5-6 minutes
  2. Dans un bol, mettez l’œuf avec le sucre et le beurre fondu
  3. Mélangez bien avec une cuillère, ajoutez le zeste d’orange râpé, la farine tamisée et la levure chimique tamisée
  4. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et compacte
  5. Ajoutez les noisettes grillées et pétrissez à nouveau la pâte
  6. Transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et formez un boudin
  7. Badigeonnez le boudin avec le jaune d’œuf et enfournez-le à 180°C pendant environ 20 minutes
  8. Lorsque la surface est dorée, retirez boudin du four et, à l’aide d’un couteau coupez le boudin en tranchs pour former les tozzetti
  9. Replacez les biscuits sur la plaque et enfournez-les pendant 10 minutes à 180°C
  10. Sortez les biscuits aux noisettes du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster

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