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Les biscuits aux amandes sont des petits biscuits qui se préparent en 5 minutes. Ils sont sans farine, sans beurre ni grasses et on utilise seulement des blanches d’œufs .

Comment faire les biscuits aux amandes

Ingrédients :

  • 250 de farine d’amandes
  • 180 de sucre glace
  • 40 g de blancs d’œufs (moins de 2 œufs)
  • 1 cuillère à café de miel d’acacia
  • 2-3 gouttes d’extrait d’amande amère

Préparation :

  1. Dans un bol, mettez la farine d’amandes, le sucre glace, le miel, les blancs d’œufs et 2-3 gouttes d’extrait d’amandes.
  • Si vous n’avez pas la farine d’amandes, vous pouvez utiliser des amandes blanchies et tranchées sans la peau et émincez-les dans un mixeur afin d’obtenir une poudre lisse.
  • Versez un peu de blancs d’œufs à la fois car la quantité est différente en fonction de la farine utilisée.
  1. Mélangez tous les ingrédients avec vos mains.
  2. Une fois que vous avez obtenu une pâte compacte, posez-la sur le plan de travail légèrement saupoudré avec le sucre glace.
  3. Créez une grosse saucisse avec la pâte et coupez-la en gros morceaux (environ 1 cm ).
  4. Roulez en boules ces morceaux dans le sucre glace.
  5. Prenez-les avec 3 doigts afin de leur donner la forme classique des biscuits siciliens (chaque boule devra peser 20/25 g).
  6. Transférez les boules sur la plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfournez dans un four préchauffé 170° pour 11/12 minutes.
  8. Les biscuits aux amandes doivent juste devenir légèrement dorée et rester tendres à l’intérieur.
  9. Une fois cuites, laissez refroidir bien avant e le démouler.