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Des biscuits aux amandes sans farine, beurre et lait. L’ingrédient principal de ces biscuits sont les amandes qui donnent un goût exceptionnel et qui possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques.

En particulier, les amandes aident à maintenir le cœur en bonne santé, car elles réduisent le taux de cholestérol dans le sang.

Comment faire des biscuits aux amandes sans farine

Ingrédients pour environ 35 biscuits   :

  • 400 g de farine d’amande (ou poudre d’amande)
  • 200 g de sucre
  • 50 g d’amandes non mondées
  • 3-4 blancs d’œufs
  • 1 c à soupe de cacao amer en poudre
  • 1 flacon d’arôme d’amande
  • 1 c à café de levure chimique

Préparation :

  1. Tout d’abord, mettez les amandes non mondées dans le verre d’un mixeur. Ajoutez la moitié le sucre et le cacao amer en poudre puis mixez bien.
  2. Transférez le mélange dans un bol, ajoutez la farine d’amande et le reste le sucre et mélangez bien. Incorporez la levure et mélangez.
  3. Ajoutez les blancs d’œuf et mélangez a l’aide d’une cuillère. Enfin ajoutez l’extrait de vanille.
  4. Pétrissez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et compacte. À ce stade, saupoudrez le plan de travail de sucre glace.
  5. Transférez-y le mélange et formez un boudin. Détachez des morceaux de pâte de la taille d’une noix.
  6. Formez des boulettes et roulez-les dans le sucre glace.
  7. Aplatissez légèrement les boulettes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfin, enfournez à 170°C pendant 12-15 minutes (ou 160°C ventilé).