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Biscuits au chocolat et ricotta, une recette rapide et simple à réaliser. Des biscuits craquelés, croustillants à l’extérieur et douces à l’intérieur, sans beurre et prêts en quelques minutes, idéals pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Dans cette recette j’ai utilisé le cacao et le chocolat noir fondu ; si vous voulez vous pouvez utiliser le chocolat au lait.

Les biscuits au chocolat sans beurre sont préparés avec la ricotta.

Comment faire des biscuits au chocolat et ricotta

Ingrédients pour 6-8 personnes (environ 20 biscuits) :

  • 1 œuf
  • 250 g de ricotta
  • 70 g de chocolat noir
  • 270 g de farine
  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 8 g de levure chimique
  • 120 g de sucre
  • Sucre glace (pour la couverture)
  • Sucre (pour la couverture)

Préparation :

  1. Pour réaliser les biscuits au chocolat et ricotta, commencez par hacher le chocolat noir à l’aide d’un couteau. Transférez-le dans un bol.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre à l’aide d’une spatule.
  3. Ajoutez l’œuf et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé. Incorporez le chocolat fondu et mélangez.
  4. Ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.
  5. Filmez la pâte et laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Mettez le sucre glace et le sucre dans deux récipients différents.
  6. Sortez la pâte du frigo et formez des boulettes de la taille d’une noix. Passez les boulettes d’abord dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.
  7. Placez les biscuits dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.