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Ces biscuits à la noix de coco et amandes sont parfaits pour ceux qui sont intolérants à de nombreux ingrédients. Ils sont réalisés en peu de temps et ils sont parfaits pour chaque occasion.

Des biscuits tendres qui fondent dans la bouche préparés avec la noix de coco et amandes mélangés avec le blanc d’œuf et le sucre.

Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat pour donner une touche de gourmandise à ces délicieux biscuits.

Comment faire des biscuits à la noix de coco et amandes

Ingrédients :

  • 100 g de farine d’amandes
  • 120 g de noix de coco râpée
  • 2 blancs d’œufs
  • 120 g de sucre (ou 100 g de stévia)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Dans un bol, mettez la farine d’amandes et la noix de coco râpé. Ajoutez le sucre, la vanille et l’extrait d’amandes.
  2. Ajoutez les blancs d’œufs peu à peu pour vérifier la consistance. La pâte ne doit pas être trop molle mais elle doit être assez ferme.
  3. Mélangez bien et laissez reposer pendant 1 heure dans le réfrigérateur.
  4. Sortez la pâte du réfrigérateur et façonnez des petits boulettes d’environ 30-40 g et disposez-les sur une plaque en faisant une pression légère avec les doigts.
  5. Enfournez à 200°C pendant 7-10 minutes. Sortez les biscuits à la noix de coco et amandes du four et saupoudrez-les immédiatement de sucre glace.
  6. Laissez-les refroidir avant de les servir.