Voilà la recette super rapide des biscuits à la crème glacée. Aimez-vous la crème glacée, mais vous n’avez pas la sorbetière ? Aimez-vous les desserts vraiment frais et vous en voulez un facile à faire ? Vous allez l’adorer !
Comment faire des biscuits à la crème glacée
Ingrédients :
- 500 g de Biscuits secs type petit beurre
- 300 ml de café, froid
- 250 g de Mascarpone
- 250 g de Crème liquide entière
- 3 Jaunes d’œufs
- 180 g Sucre
- 40 ml d’eau
- 100 g de Nutella (ou Pâte à tartiner )
- Cacao amer en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Faire chauffer l’eau et le sucre dans une casserole à feu doux durant 2 min. Remuer de temps en temps pour dissoudre le sucre, le sirop doit être clair et non caramélisé et atteindre la température de 121 °C.
- Lorsque le sirop atteint 121 ° C, verser sur les jaunes et les fouetter durant 5 à 6 min à vitesse maximale jusqu’à refroidissement du bol et que les jaunes d’œufs forment un mélange clair et ferme. Si la base du bol n’est pas complètement froide, mettre au réfrigérateur durant 2 min.
- Ajouter le mascarpone froid et le sucre vanillé à la crème d’œufs. Fouetter doucement pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Fouetter la crème liquide entière de façon ferme. Incorporer délicatement à la spatule à la crème de mascarpone et d’œufs, en effectuant des mouvements lents de bas vers le haut jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme.
- Tapisser un moule carré 20×20 de film alimentaire.
- Répartir les biscuits secs trempés dans le café au fond du moule et le long des parois, l’un à côté de l’autre, le verso disposé vers le haut.
- Ajouter la moitié de la crème tiramisu et bien niveler.
- Faite une couche homogène de Nutella ((s’il est trop dur faites-le chauffer pendant quelques minutes au micro-onde ou au bain marie).
- Terminer en disposant les autres biscuits le recto vers le haut.
- Mettre au congélateur durant au moins 4 h.
- Sortir du congélateur, saupoudrer de poudre de cacao amer et diviser en parties individuelles en suivant le contour des biscuits.
- Servir et déguster !