Le biscuit roulé, on le prépare vraiment en peu de temps, une pâte faite avec quelques ingrédients simples, sucre, œufs, farine. 7 minutes et il est cuit, il reste moelleux et élastique, donc très délicate.
Les biscuits roulés peuvent être aromatisés avec du zeste d’orange, de citron, du miel, de l’extrait de vanille ou d’autres arômes. Pour obtenir un biscuit roulé parfait il est très important de bien travailler les œufs et le sucre en obtenant un mélange gonflé. Maintenant venez avec moi, que nous voyons ensemble la recette.
Comment faire le biscuit roulé?
Ingrédients :
- 5 Œufs
- 120 g de Sucre
- 100 g de Farine
Préparation :
- Pour préparer le biscuit roulé, commencez par séparer les blancs d’œufs des jaunes.
- Avec les fouets électriques montez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutant presque à la fin la moitié du sucre et en continuant à monter jusqu’à avoir un composé gonflé et bien ferme.
- Dans un autre bol fouettez les jaunes avec l’autre moitié du sucre jusqu’à obtenir un composé clair et mousseux.
- Incorporez les blancs d’œufs en neige aux jaunes d’œufs montés, gentiment, par des mouvements de bas en haut.
- Maintenant, ajoutez délicatement aussi la farine tamisée avec des mouvements de bas en haut pour ne pas faire tomber le mélange.
- Prenez la lèchefrite, beurrer légèrement les bords et recouvrez-la de papier sulfurisé.
- Versez la pâte e nivelez bien.
- Enfournez au four statique préchauffé à 200° pendant environ 6/7 minutes.
- Il est important de ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson.
- Sortez le biscuit roulé du four, retournez-le sur un torchon et enlevez doucement le papier sulfurisé.
- Roulez le biscuit encore chaud en vous aidant avec le torchon.
- Laissez-le refroidir complètement, déroulez-le et votre biscuit roulé est prêt à être farci, doux et parfait pour toutes vos créations gourmandes.
Conservation :
Une fois cuit, le biscuit roulé est conservé pendant 4 jours enveloppé dans le film alimentaire, sinon on peut le congeler.
