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Biscuit roulé aux pommes, un biscuit préparé avec un rouleau de pâte sablée et farci de pommes, cannelle et confiture d’abricots.

Le biscuit aux pommes, est un gâteau très simple à réaliser, délicieux, une recette idéale pour un goûter entre amis ou pour le petit-déjeuner.

Si vous êtes à la recherche d’un biscuit simple à préparer et délicieux, essayez cette recette simple.

Comment faire un biscuit roulé aux pommes

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 50 g de sucre glace
  • 3 g de levure chimique
  • Zeste de citron râpé
  • 90 g de beurre en morceaux
  • 2 jaunes d’œufs
  • Quelques gouttes de lait si nécessaire

Pour la farce

  • 2 pommes coupées en petits dés
  • Confiture d’abricots
  • Une pincée de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Pour réaliser le biscuit roulé aux pommes commencez par préparer la base de pâte sablée : dans un bol, mélangez la farine avec le sucre glace, le zeste de citron râpé, la levure et le beurre. Commencez à pétrir.
  2. Une fois que vous avez obtenu un mélange sablé, ajoutez les jaunes d’œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte sablée lisse et homogène. Filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur.
  3. Pendant ce temps, préparez la farce : lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en petits dés. Mélangez-les avec une cuillère à soupe de confiture d’abricots et une pincée de cannelle en poudre.
  4. Étalez la pâte sablée sur votre plan de travail fariné afin d’obtenir un rectangle d’un demi-centimètre d’épaisseur. Versez au centre la farce à base de pommes, confiture et cannelle.
  5. Refermez la pâte en créant une sorte de rouleau et placez-le (avec la partie fermée vers le bas) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 15-17 minutes, jusqu’à dorure légère.
  6. Une fois cuit, laissez-le refroidir et coupez le biscuit roulé aux pommes en tranches. Saupoudrez la superficie de sucre glace et servez !