Originaire de Chine et introduit en Europe au XVe siècle, le mûrier blanc appartient à la famille des Moraceae et est principalement cultivé en Italie et en Espagne. Les fruits et les feuilles de cette plante sont utilisés depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise. Ils ont un goût aigre-doux et sont riches en acides malique et citrique, en carotènes et en vitamine C.
L’arbre est cultivé pour son bois, tandis que le fruit est principalement utilisé pour nourrir les vers à soie. Mais peu de gens savent qu’il est possible d’utiliser ses baies pour traiter de nombreuses maladies, dont l’hypertension, l’hypercholestérolémie et le diabète. Parmi les autres bienfaits de cette plante, citons le traitement du vieillissement prématuré, de la chute des cheveux et des vertiges.
Le mûrier blanc contient des composés qui inhibent le métabolisme du sucre dans le tube digestif, ce qui permet une absorption plus lente dans la circulation sanguine. Elle est riche en divers acides organiques et en vitamines, ainsi qu’en fibres alimentaires, en bêta-carotène, en pectine et en résines. Il contient également divers antioxydants et est utile pour traiter la fièvre, les inflammations, les maux de tête, la toux et la diarrhée.
Associée à un régime alimentaire sain, la consommation de mûre blanche permet de contrôler le taux de cholestérol.
Une étude menée par l’Université du Texas (USA) a montré que la mûre blanche, riche en resvératrol, peut être utile dans la lutte contre le cancer et les maladies cardiaques.
La mûre blanche régule le taux de sucre dans le sang et, grâce à cette excellente propriété, évite le risque de souffrir de diabète et d’obésité.
