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Faire du beurre fait maison est très simple, plus qu’une recette pour moi était une découverte… Pendant que je fouettais la crème liquide entière pour une garniture, j’ai été distraite et elle a commencé à épaissir, puis à former de petits amas jaunes baignant dans du petit lait…. Et j’ai découvert que c’était la méthode maison pour faire du beurre, et que beaucoup de gens comme moi ne le savaient pas, alors j’ai pensé écrire une recette et vous raconter mon expérience.

Comment faire du beurre fait maison

Ingrédients :

  • 500 ml Crème liquide entière (35 % de MG)
  • Fleur de sel (si vous souhaitez faire un beurre salé)

Préparation :

  1. La crème liquide entière doit être bien froide, et si possible, même le bol doit être bien froid.
  2. Pour faire le beurre fait maison, vous devrez utiliser un batteur électrique ou un robot pâtissier.
  3. Versez la crème liquide entière dans un bol aux bords très hauts et commencez à fouetter avec les fouets électriques comme si vous deviez préparer une chantilly.
  4. Fouettez pendant 15 minutes environ, le temps nécessaire pour que de petits grains de beurre se détachent du liquide (petit lait).
  5. Filtrez à l’aide d’un torchon propre ou d’un filtre à lait végétal par exemple.
  6. Rincez à l’eau froide.
  7. Ajouter de la fleur de sel si vous le souhaitez.
  8. Moulez selon la forme que vous souhaitez et conservez au frais.
  9. Conservez le petit lait et utilisez-le pour préparer des gâteaux moelleux à la place du lait.

Conseils :

Le bol doit être bien froid ainsi que la crème liquide entière, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de commencer à préparer le beurre maison.

Pressez autant que possible le beurre du petit lait, de cette façon il sera conservé plus longtemps.

Vous pouvez ajouter au beurre des herbes aromatiques ou de la fleur de sel.

Conservation :

Le beurre fait maison est conservé au réfrigérateur pendant environ 1 mois. Le petit lait pendant quelques jours. Vous pouvez congeler le beurre.