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Ces beignets traditionnels de la région Liguria sont faciles à préparer et constituent une véritable explosion de goût. Beignets moelleux et fraîches à l’intérieur, grâce à la présence de la ricotta et super croustillants à l’extérieur.

Comment faire des beignets traditionnels

Ingrédients :

  • 300 g ricotta
  • 160 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 2 œufs
  • 8 g de levure chimique
  • 1 zeste d’orange râpé
  • Sucre glace
  • 600 ml d’huile de tournesol

Préparation :

  1. Une partie fondamentale de cette recette est la préparation de la ricotta, qui doit être sèche.

Gardez la ricotta au réfrigérateur jusqu’à ce que vous décidiez de préparer la recette.

Ensuite, sortez la ricotta du réfrigérateur. Laissez égoutter la ricotta dans une passoire pendant 2 heures.

  1. Après ce temps, versez la ricotta dans un bol et ajoutez-y les œufs et le sucre. Mélangez bien à laide d’une cuillère en bois.
  2. Ajoutez le zeste d’orange râpé et mélangez.
  3. Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble et mélangez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir un mélange compact et homogène.
  4. Façonnez des boules de la taille d’une noix en prenant soin de fariner vos mains de temps en temps.
  5. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande casserole et portez l’huile à 170 °C.
  6. Plongez les boules dans l’huile et laissez-les cuire pendant 3/4 jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  7. Égouttez-les avec une écumoire et mettez-les sur une feuille de papier absorbant.
  8. Saupoudrez de sucre glace et servez.