Recette de beignets roulés de carnaval à l’orange, une recette facile pour des beignets de carnaval à l’orange et au citron. Les beignets de carnaval sont un dessert typique dans toutes les régions françaises, vous pouvez les préparer avec une garniture à l’orange uniquement, ou avec un mélange d’orange et de citron comme dans ma recette.

Comment faire les beignets roulés de carnaval à l’orange

Ingrédients :

Beignets

  • 2 œufs
  • 40 g d’huile
  • 200 g de lait (tiède)
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère sèche
  • 2 cuillères à café de sucre

Farce

  • 250 g de sucre
  • Zeste d’un citron râpé
  • Zeste de deux oranges râpés

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et deux cuillères à café de sucre.
  2. Dans un autre grand bol, cassez les œufs, versez le lait tiède, l’huile et mélangez.
  3. En continuant de mélanger incorporez, dans les ingrédients liquides, la farine avec la levure et le sucre, petit à petit.
  4. Lorsque la pâte commence à devenir ferme, transférez-la sur le plan de travail et continuez de pétrir avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et élastique.
  5. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez reposer pendant environ une demi-heure.
  6. En attendant, préparez la farce : versez le sucre dans un bol, ajoutez le zeste des oranges et du citron râpé et mélangez bien.
  7. Divisez la pâte en deux parties et étalez-les au rouleau à pâtisserie pour former deux rectangles d’environ 3 mm d’épaisseur.
  8. Répartissez la farce sur les deux rectangles de pâte, en laissant un peu d’espace sur les bords, badigeonnez ces derniers avec un peu d’eau.
  9. Ensuite, enroulez la pâte. Avec un couteau aiguisé, coupez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur pour obtenir les beignets roulés de carnaval à l’orange.
  10. Au fur et à mesure que vous les couper, mettez-les dans un plateau tapissé d’une feuille de papier cuisson.
  11. Faites chauffer l’huile dans une poêle (la température idéale est de 170°C).
  12. Faites frire les beignets quelques-uns à la fois, en les retournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
  13. Égouttez les beignets sur du papier cuisson.