Recette de beignets roulés de carnaval à l’orange, une recette facile pour des beignets de carnaval à l’orange et au citron. Les beignets de carnaval sont un dessert typique dans toutes les régions françaises, vous pouvez les préparer avec une garniture à l’orange uniquement, ou avec un mélange d’orange et de citron comme dans ma recette.
Comment faire les beignets roulés de carnaval à l’orange
Ingrédients :
Beignets
- 2 œufs
- 40 g d’huile
- 200 g de lait (tiède)
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 2 cuillères à café de sucre
Farce
- 250 g de sucre
- Zeste d’un citron râpé
- Zeste de deux oranges râpés
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et deux cuillères à café de sucre.
- Dans un autre grand bol, cassez les œufs, versez le lait tiède, l’huile et mélangez.
- En continuant de mélanger incorporez, dans les ingrédients liquides, la farine avec la levure et le sucre, petit à petit.
- Lorsque la pâte commence à devenir ferme, transférez-la sur le plan de travail et continuez de pétrir avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et élastique.
- Recouvrez d’un film alimentaire et laissez reposer pendant environ une demi-heure.
- En attendant, préparez la farce : versez le sucre dans un bol, ajoutez le zeste des oranges et du citron râpé et mélangez bien.
- Divisez la pâte en deux parties et étalez-les au rouleau à pâtisserie pour former deux rectangles d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Répartissez la farce sur les deux rectangles de pâte, en laissant un peu d’espace sur les bords, badigeonnez ces derniers avec un peu d’eau.
- Ensuite, enroulez la pâte. Avec un couteau aiguisé, coupez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur pour obtenir les beignets roulés de carnaval à l’orange.
- Au fur et à mesure que vous les couper, mettez-les dans un plateau tapissé d’une feuille de papier cuisson.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle (la température idéale est de 170°C).
- Faites frire les beignets quelques-uns à la fois, en les retournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Égouttez les beignets sur du papier cuisson.
