Beignets ricotta et orange
Les mythiques beignets ricotta et orange mais en version rapide, sans rien enlever aux classiques qui ont un levage plus long, celles-ci sont décidément moins difficiles et toujours très bonnes, très douces et parfumées à l’orange. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur grâce à la ricotta, elles ne contiennent pas de beurre, mais beaucoup de jus d’orange.
Alors suivez-moi, je vais vous donner la recette pour faire des Beignets ricotta et orange.
Ingrédients :
- 300 g de Farine
- 250 g de Ricotta
- 1 Œuf
- Le Jus et la Zeste d’une orange
- 120 g de Sucre
- 2 cuillères à café de Levure chimique
- Huile
- Sucre pour la couverture
Préparation :
- Dans une terrine mettre, la farine, la ricotta, l’œuf, le jus et la zeste rapé de l’orange, le sucre et la levure.
- Bien pétrir pour former une pâte compacte, la pâte doit rester souple.
- Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.
- Fariner un plan de travail et y mettre la pâte.
- Commencer avec les mains farinées à prendre des morceaux de pâte de 20 grammes chacun, façonner de petits boudins fins et les entrelacer à l’extrémité.
- Mettre à chauffer beaucoup d’huile et plonger les Zeppole, maximum trois à la fois pour ne pas risquer d’abaisser la température de l’huile.
- Les égoutter de l’excès d’huile sur une feuille de papier absorbant et les passer dans le sucre.
- Les Beignets ricotta et orange sont prêtes à être dégustées, nous les avons mangées chaudes et elles étaient divines.
