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Beignets ricotta et orange

Les mythiques beignets ricotta et orange mais en version rapide, sans rien enlever aux classiques qui ont un levage plus long, celles-ci sont décidément moins difficiles et toujours très bonnes, très douces et parfumées à l’orange. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur grâce à la ricotta, elles ne contiennent pas de beurre, mais beaucoup de jus d’orange.

Alors suivez-moi, je vais vous donner la recette pour faire des Beignets ricotta et orange.

Ingrédients :

  • 300 g de Farine
  • 250 g de Ricotta
  • 1 Œuf
  • Le Jus et la Zeste d’une orange
  • 120 g de Sucre
  • 2 cuillères à café de Levure chimique
  • Huile
  • Sucre pour la couverture

Préparation :

  1. Dans une terrine mettre, la farine, la ricotta, l’œuf, le jus et la zeste rapé de l’orange, le sucre et la levure.
  2. Bien pétrir pour former une pâte compacte, la pâte doit rester souple.
  3. Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.
  4. Fariner un plan de travail et y mettre la pâte.
  5. Commencer avec les mains farinées à prendre des morceaux de pâte de 20 grammes chacun, façonner de petits boudins fins et les entrelacer à l’extrémité.
  6. Mettre à chauffer beaucoup d’huile et plonger les Zeppole, maximum trois à la fois pour ne pas risquer d’abaisser la température de l’huile.
  7. Les égoutter de l’excès d’huile sur une feuille de papier absorbant et les passer dans le sucre.
  8. Les Beignets ricotta et orange sont prêtes à être dégustées, nous les avons mangées chaudes et elles étaient divines.