Beignets ricotta et courgettes, une recette rapide et en même temps délicieuse et très facile à préparer, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils contiennent très peu de farine et sont vraiment gourmands ! La pâte à beignets est préparée en mélangeant les ingrédients simplement avec une fourchette et ils sont parfaits pour un apéritif ou comme plat principal.

Comment préparer les beignets ricotta et courgettes 

Ingrédients :

  • 2 Courgettes
  • 125 g de Ricotta
  • 60 g de Farine T 45
  • 1 Œuf
  • 50 g de Parmesan
  • Huile d’arachide (pour la friture)
  • Sel

Préparation :

  1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous.
  2. Dans un bol, adoucissez la ricotta avec l’œuf et le parmesan, ajoutez les courgettes et mélangez.
  3. Ajoutez une pincée de sel et la farine.
  4. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et lorsqu’elle atteint la bonne température à l’aide d’une cuillère, prenez des tas de pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
  5. Faites frire les beignets des deux côtés pendant quelques secondes, puis retirez-les de l’huile avec une écumoire et placez-les sur une feuille de papier absorbant.
  6. Continuez à faire frire les beignets de courgettes jusqu’à ce que la pâte soit terminée jusqu’à 4 à la fois afin de ne pas abaisser la température de l’huile.

Les beignets sont prêts ! Excellents chauds et tièdes !

Conseils :

Vous pouvez remplacer la ricotta par du yaourt mais en ce cas augmentez la quantité de farine à 100 grammes.

Au lieu de courgettes, vous pouvez utiliser : des aubergines, des champignons, des pommes de terre, des artichauts, etc.

Vous pouvez faire cuire les beignets au four statique à 200 °C (Th 7) pendant environ 15 minutes.

Conservation :

Les beignets ricotta et courgettes sont également délicieux froids, vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur.