Ma recette préférée de beignets moelleux au citron est facile et très rapide à préparer, ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur grâce à la présence de la levure chimique, et ils sont aussi très parfumés car j’ai ajouté au mélange le zeste de citron et l’extrait. Il suffit d’utiliser une fourchette et deux cuillères pour les façonner et les plonger dans l’huile bouillante !

Comment faire les beignets moelleux au citron

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 40 g d’huile de tournesol
  • 50 g de lait
  • Zeste d’un citron
  • 2 ml d’extrait de citron
  • 280 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sucre glace
  • Huile d’arachide pour la friture

Préparation :

  1. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette mélangez les oeufs, le sucre et le lait. Ajoutez ensuite l’huile de tournesol, le zeste du citron râpé et l’extrait.  Ajoutez la farine petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  2. À ce stade, ajoutez le sachet de levure chimique et continuez de mélanger.
  3. Une fois que votre pâte est prête et bien mélangée, chauffez dans une casserole un grand volume d’huile d’arachide. Pour vérifier si l’huile est à la bonne température, faites le test du cure-dent : plongez un cure dent dans l’huile chaude : il doit se former des milliers de petites bulles autour qui crépitent.
  4. A ce stade, faite frire vos beignets en les façonnant à l’aide de deux cuillères à café.
  5. Procédez de cette façon jusqu’à épuisement de la pâte à beignets.
  6. Laissez cuire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés, puis égouttez-les à l’aide d’une écumoire. Laissez les beignets bien égoutter sur une assiette avec du papier absorbant.
  7. Transférez les beignets sur un plat de service et saupoudrez-les de sucre glace.
  8. Les beignets au citron sont prêts !