Les Beignets italiens zeppoles sont des beignets sucrés, très simples à préparer, très moelleux et très gourmands. La recette est très ancienne, et maintenant après tant d’années nous avons décidé de les préparés à nouveau. C’est vrai quand on dit que les recettes d’autrefois sont toujours les meilleures. Essayez-les et vous serez conquis.
Comment faire des beignets italiens zeppoles
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 3œufs
- 25 g de beurre
- 25 g de levure boulangère fraîche
- 1 shot de liqueur anisée
- 400 g de lait entier
- 25 g de sucre
- Zeste de 2 oranges bio
- Huile d’arachide
- Sucre
Préparation :
- Dans un grand bol, dissoudre la levure boulangère dans le lait tiède, ajouter les œufs, la liqueur, le sucre et mélanger.
- Ajouter la farine, la pincée de sel, le beurre, la zeste râpé des oranges et mélanger bien jusqu’à ce que le mélange se décolle des mains.
- Dès qu’il se décolle des mains, pétrir pendant encore cinq minutes.
- Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant au moins 3 heures, la pâte doit doubler de volume.
- Quand elle est levée, verser un grand volume d’huile dans une poêle avec les bords hauts et allumer le feu, porter l’huile à la température d’environ 180° C.
- Mouiller vos mains avec de l’eau froide, détacher une petite quantité de pâte et façonner les beignets italiens.
- Pour façonner le beignet, il faut élargir le morceau de pâte vers l’extérieur, l’amincir, le percer au centre avec un doigt, pour faire le trou (le trou doit être assez grand car il a tendance à se fermer), si vous n’y parvenez pas, faites frire le beignet à la cuillère.
- Plonger délicatement les beignets italiens dans l’huile chaude, suivre le même procédé pour tous les beignets.
- Cuire le beignet un peu à la fois pour ne pas baisser la température du bain de friture.
- Cuire les Beignets italiens zeppoles à feu doux en les faisant dorer des deux côtés.
- Au fur et à mesure qu’ils sont prêts les mettre sur du papier essuie-tout.
- Passer les beignets italiens zeppoles dans le sucre lorsqu’ils sont encore chauds.
- Si vous voulez une idée encore plus gourmande, aromatisez le sucre avec de la cannelle ou du zeste d’orange râpé.
