Aujourd’hui je vais vous donner une recette pour obtenir des beignets gonflés et moelleux comme des ballons, idéaux pour le petit déjeuner et le goûter. Tout le monde va vous demander la recette parce qu’ils sont vraiment irrésistibles.
Comment faire des beignets gonflés et moelleux
Ingrédients :
- 600 g de farine T 45
- 10 g de levure boulangère sèche
- 20 g de sucre
- 8 g de sel
- 25 ml d’huile de tournesol
- 500 ml d’eau tiède
- Huile d’arachide pour la friture
Préparation :
- Dans un bol versez la farine, le sucre, la levure boulangère sèche, le sel, l’huile de tournesol et mélangez.
- Faites un trou au centre et versez l’eau, petit à petit, en pétrissant avec vos mains jusqu’à obtention d’une pâte lisse et collante.
- Huilez vos mains et la pâte avec un peu d’huile de tournesol pour pouvoir décoller la pâte des parois du saladier e façonnez une boule.
- Filmez le saladier et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume. Il faudra environ deux heures.
- Au bout de deux heures, retirez le film alimentaire, dégonflez la pâte et toujours avec les mains huilées prélevez des morceaux de pâte et façonnez des boules.
- Placez les boules dans un plateau préalablement huilé.
- Faites chauffer deux poêles, l’une avec un peu d’huile et l’autre avec un volume abondant d’huile d’arachide.
- Prenez une boule et avec les doigts faites un trou au milieu pour donner la forme au beignet.
- Faites-le frire d’abord dans la poêle avec peu d’huile pendant quelques secondes et seulement d’un côté et puis à l’aide d’une écumoire transférez-le dans le bain de friture.
- Toujours à l’aide d’une écumoire arrosez le beignet avec l’huile bouillante pendant qu’il frit puis tournez-le et faites-le dorer de l’autre côté.
- Lorsqu’il sera bien doré de tous les côtés, récupérez-le à l’aide d’une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.
- Répétez l’opération pour tous les beignets.
