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Beignets d’épinards avec jambon et mozzarella, un deuxième plat simple mais savoureux. Ce sont des boulettes à base d’épinards bouillis (fraiches ou congelés), de mozzarella et de jambon.

Un plat prêt en quelques minutes, juste le temps de mélanger les ingrédients et de les faire frire dans une poêle, jusqu’à obtenir des beignets gonflés au cœur super fondant !

C’est un excellent moyen d’inciter les petits à manger les épinards. Ces beignets sont sans farine, donc parfaits pour les intolérants au gluten. Si vous êtes intolérants au lactose, utilisez du fromage sans lactose.

Si vous voulez, vous pouvez remplacer le jambon par du speck. Pour rendre ces beignets d’épinards encore plus moelleux, vous pouvez ajouter de la ricotta fraîche à la pâte.

Comment faire les beignets d’épinards avec jambon et mozzarella

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 350 g d’épinards cuits (bien égouttés)
  • 5 œufs
  • 30 g de provolone (ou mozzarella en petits cubes)
  • 4 c à soupe de parmesan râpé
  • Sel
  • 3 tranches de jambon cuit

Préparation :

  1. Pour préparer les beignets d’épinards avec jambon et mozzarella, commencez par hacher les épinards cuits et bien égouttés à l’aide d’un couteau
  2. Versez les épinards hachés dans un bol et ajoutez une pincée de sel, le fromage râpé, la mozzarella en petits cubes et le jambon haché
  3. Ajoutez les œufs et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés
  4. Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une petite poêle
  5. Lorsqu’il est prêt, faites frire les beignets d’épinards par cuillères
  6. Dès que les beignets d’épinards sont bien dorés, égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant
  7. Servez-les immédiatement, chauds, dorés et fondantes