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Beignets de tomates cerises et basilic, rapides et délicieux, parfaits pour un apéritif ou comme entrée, j’adore ! Ils sont préparés avec très peu d’ingrédients comme la farine, les œufs, les tomates cerises, le basilic frais et la touche particulière du parmesan pour exalter le goût !

Ils sont très gourmands et vous pouvez les personnaliser comme vous le souhaitez, à la place des tomates cerises fraîches, vous pouvez utiliser les tomates cerises séchées, l’origan, la ciboulette ou vous pouvez ajouter des dés de speck ou de bacon !

Comment faire des beignets de tomates cerises?

Ingrédients :

  • 2 Œufs
  • 40 g de Parmesan
  • 60 g de de Lait
  • 150 g de Farine T 45
  • 8 g de Levure instantanée pour préparations salées
  • 100 g de Tomates cerises
  • Basilic
  • Huile d’arachide (à frire)
  • Sel

Préparation :

  1. Dans un bol, mettez les œufs avec une pincée de sel et le parmesan.
  2. Fouettez légèrement avec un fouet et ajoutez le lait.
  3. Mélangez encore le composé et commencez à ajouter la farine peu à la fois.
  4. Ajoutez la levure et mélangez.
  5. Lavez et coupez en petits morceaux les tomates cerises et ajoutez-les à la pâte, ajoutez les feuilles de basilic haché et mélangez avec une spatule.
  6. Mettez à chauffer l’huile d’arachide et quand elle aura atteint la bonne température, à l’aide de deux cuillères à soupe commencer à prélever une cuillère de pâte et plongez-la dans l’huile bouillante.
  7. Faites gonfler et bien dorer les beignets en les retournant de temps en temps, égouttez-les et mettez-les sur une feuille de papier absorbant pour faire absorber l’excès d’huile.
  8. Les beignets de tomates cerises sont prêts ! Leur particularité est qu’ils sont très bons même froids !

Conseils :

Vous pouvez enrichir vos beignets avec du bacon en dés ou du speck.

Vous pouvez ajouter de l’origan à la pâte.

Conservation :

Les beignets de tomates cerises se conservent jusqu’au lendemain à température ambiante couverts simplement d’une feuille de papier absorbant.