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Si vous aimez les beignets frits, vous aimerez aussi ces beignets de pommes sans œufs et sans beurre parfumés à la cannelle.

Ce sont des beignets simples à préparer, savoureux qui se préparent avec une pâte qui ne prévoit pas d’œufs et de beurre mais un ingrédient secret que j’utilise souvent pour rendre la pâte à beignet super moelleuse : le fromage frais à tartiner.

Comment faire des beignets de pommes sans œufs et sans beurre

Ingrédients pour 15 beignets  :

  • 600 g de farine
  • 350 ml de lait
  • 50 g de fromage frais à tartiner
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 50 g de sucre
  • 10 g de sel
  • ½ sachet de levure de boulanger sèche (ou 12 g de levure de boulanger fraîche)
  • 2 pommes
  • 1 c à café de cannelle en poudre
  • Sucre
  • Huile d’olive pour la friture

Préparation :

  1. Mettez de côté 100 g de farine. Versez 500 g de farine dans un bol.
  2. Ajoutez le lait tiède et la levure. Mélangez bien. Ajoutez le sucre, le fromage à tartiner, l’huile et le sel.
  3. Pétrissez grossièrement : la pâte sera très collante. Versez la farine que vous avez gardé de côté sur votre plan de travail.
  4. Transférez la pâte sur le plan de travail et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et homogène.
  5. Placez la pâte dans un bol et laissez-la reposer dans le four avec la lumière allumée jusqu’à doublement de volume ; il faudra environ 2 heures.
  6. Après ce temps, farinez le plan de travail et transférez-y la pâte. Étalez délicatement la pâte avec vos mains sans la dégonfler et formez un disque d’environ 35 cm de diamètre.
  7. Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Repartissiez-les sur la surface de la pâte et saupoudrez de cannelle.
  8. Enroulez le disque sur lui-même et coupez-le en tranches de 2 centimètres d’épaisseur. Façonnez des beignets et laissez-les reposer pendant 15 minutes sous un torchon.
  9. Après ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Trempez les beignets dans l’huile bien chaude et laissez-les dorer de deux côtes.
  10. Égouttez les beignets sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre et servez-les encore chauds.