Beignets de pommes de terre sucrés, de petits beignets moelleux à base de pommes de terre bouillies, œufs, du sucre, un peu de beurre et maïzena. Ils sont donc une version sans gluten parfait pour les personnes hyper-sensibles au gluten. En outre, les beignets que je vous propose aujourd’hui sont sans lactose et donc la recette est également parfaite si vous êtes allergiques ou intolérants au lactose. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette sucrée facile.
Comment faire le beignets de pommes de terre sucrés
Ingrédients pour 50 beignets :
- 800 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 40 g de beurre fondu
- 120 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de sucre
- 1 citron (le zeste de citron râpé)
- Huile d’arachide
- Sucre
Préparation :
- Tout d’abord, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir
- Ensuite, écrasez-les avec un presse-purée et versez la purée dans un bol
- Ajoutez le sucre et le beurre fondu ; remuez soigneusement, puis ajoutez le zeste de citron râpé
- Ajoutez les œufs un par un et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Incorporez la maïzena et la levure chimique et remuez bien, toujours avec une cuillère
- Faites chauffer un bain d’huile. Si vous avez un thermomètre de cuisson, vous pouvez vérifier la température, qui doit toujours se situer autour de 170°C
- Faites des petites boules et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
- Une fois cuites, retirez les beignets de l’huile et roulez-les dans le sucre
- Servez les beignets chauds ou à température ambiante
