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Beignets aux pommes au four

Voilà une idée de beignets aux pommes au four ! Une pâte à beignet enveloppant une tranche de pomme légèrement caramélisée , c’est gourmand et délicieux .. Vous avez la possibilité de les faire cuire à l’huile comme des beignets classiques ou au four, dans ce cas il ressembleront plus à des brioches mais ils sont bons et moelleux !

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 1 œuf
  • 90 g de lait
  • 40 g de beurre
  • 1 sachet de levure déshydratée de boulanger
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • compote de pommes
  • sucre cristal

Préparation :

  1. Versez la farine, la levure sèche, le sucre en poudre, le sucre vanillé dans un grand saladier. Mélangez et creusez un puits au centre. Versez l’œuf, le lait, le beurre mou coupé en dés. Pétrissez la pâte plusieurs minutes jusqu’à obtention d’une boule homogène qui se détache des parois du saladier. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer la pâte 2 heures à température ambiante. Elle doit doubler de volume.
  2. Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des disques de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Disposez-les disques sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
  3. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez chacun des beignets de lait. Enfournez pendant 10 minutes. À la sortie du four, plongez les beignets dans un saladier d’eau froide. Enrobez-les immédiatement de sucre en poudre et dégustez.
  4. Placez la compote de pommes dans une poche munie d’une douille fine ou dans une seringue. Garnissez généreusement chacun des beignets.