Beignets aux pommes à l’ancienne, faites en rondelles, et d’une simple pâte naissent les crêpes de pommes ; délicieux desserts frits auxquels il devient très difficile de résister.
Commnet faire des beignets aux pommes à l’ancienne
Ingrédients :
- 120 g de farine
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 2 pommes
- 1 citron
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- L’huile pour friture.
- Sucre glace
Préparation :
- Pour réaliser les beignets de pommes commencer par la préparation de la pâte.
- Dans une casserole, versez le lait et faites-le refroidir; mettez le sucre dans un grand bol, et quand le lait est prêt, versez-le au fil et mélangez.
- Ajoutez ensuite les œufs, le sel, la levure et mélangez soigneusement pendant quelques minutes, puis ajoutez la farine en dernier la cannelle et le zeste de citron finement râpé ; mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène ; couvrez et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant quelques minutes
- Pendant ce temps, prenez les pommes et, après les avoir lavées, coupez-les en rondelles d’environ 1/2 cm de large.
- Après vous mettez beaucoup d’huile pour faire frire dans une poêle et porter à température.
- Prenez ensuite une tranche de pomme, plongez-la dans la pâte et transférez-la dans l’huile bouillante; tournez-les pendant la cuisson et retirez-les de l’huile quand elles auront une belle couleur dorée et gonflées.
- Posez-les sur du papier absorbant pour perdre l’huile en accès et faites-les refroidir.
- Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.