Beignets aux pommes à l’ancienne

Beignets aux pommes à l’ancienne, faites en rondelles, et d’une simple pâte naissent les crêpes de pommes ; délicieux desserts frits auxquels il devient très difficile de résister.

Les beignets de pommes sont faites avec quelques ingrédients simples comme la farine, les œufs et le sucre qui se mélangent entre eux, avec l’ajout de quelques arômes comme la cannelle et le citron, forment une pâte délicieuse qui enveloppe la tranche de pomme avant d’être plongé dans l’huile bouillante.

Ingrédients :

  • 120 g de farine
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 2 pommes
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • L’huile pour friture.
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Pour réaliser les beignets de pommes commencer par la préparation de la pâte.
  2. Dans une casserole, versez le lait et faites-le refroidir; mettez le sucre dans un grand bol, et quand le lait est prêt, versez-le au fil et mélangez.
  3. Ajoutez ensuite les œufs, le sel, la levure et mélangez soigneusement pendant quelques minutes, puis ajoutez la farine en dernier la cannelle et le zeste de citron finement râpé ; mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène ; couvrez et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant quelques minutes
  4. Pendant ce temps, prenez les pommes et, après les avoir lavées, coupez-les en rondelles d’environ 1/2 cm de large.
  5. Après vous mettez beaucoup d’huile pour faire frire dans une poêle et porter à température.
  6. Prenez ensuite une tranche de pomme, plongez-la dans la pâte et transférez-la dans l’huile bouillante; tournez-les pendant la cuisson et retirez-les de l’huile quand elles auront une belle couleur dorée et gonflées.
  7. Posez-les sur du papier absorbant pour perdre l’huile en accès et faites-les refroidir.
  8. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.