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Beignets aux courgettes pommes de terre et parmesan, faciles et délicieux, on les prépare en peu de temps et vous pouvez   utiliser les légumes que vous aimez le plus. Ils sont également idéaux comme apéritif, ou comme finger food et ils sont tellement savoureux que quand on commence on ne peut plus s’arrêter.

Ils sont très moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, aromatisés avec une belle poignée de parmesan. Quoi dire ! Suivez-moi à la cuisine !

Comment préparer les beignets aux courgettes pommes de terre et parmesan

Ingrédients :

  • 3 Courgettes
  • 2 Pommes de terre (de taille moyenne)
  • 1 Œuf
  • 100 g de Parmesan
  • 200 g de Farine T 45
  • Sel
  • Huile d’arachide

Préparation :

  1. Lavez, essuyez et râpez finement les courgettes, mettez-les dans une passoire avec une pincée de sel pour qu’elles perdent leur eau de végétation et laissez-les reposer 20 minutes.
  2. Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les dans un presse-purée, mettez la purée dans un bol.
  3. Avec vos mains, pressez bien les courgettes et ajoutez-les aux pommes de terre.
  4. Ajoutez également le parmesan, l’œuf légèrement battu, la farine et mélangez le tout avec une fourchette.
  5. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’arachide.
  6. À l’aide d’une cuillère, prenez un peu de pâte et plongez-la dans l’huile chaude.
  7. Faites frire les beignets de courgettes pommes de terre et parmesan, jusqu’à 3 à la fois, et quand ils deviennent dorés, placez-les sur une feuille de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
  8. Servez les beignets de courgettes pommes de terre et parmesan chauds mais ils sont excellents même tièdes.

Conseils :

Vous pouvez accompagner les beignets aux courgettes pommes de terre et parmesan avec de la mayonnaise, de la sauce rosée, ou avec de la sauce au yaourt.

Si vous voulez éviter la friture, vous pouvez les cuire au four statique avec un peu d’huile à 180 °C (Th 6) pendant environ 20 minutes.

Conservation :

Les beignets aux courgettes pommes de terre et parmesan sont excellents même froids, ils se conservent quelques jours au réfrigérateur.