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Beignets aux courgettes et pommes de terre, un plat principal végétarien fantastique, apprécié par les petits et les grands. Si vous voulez faire un plat principal différent, préparez tous les ingrédients et suivez-moi. !

Comment faire des beignets aux courgettes et pommes de terre

Ingrédients :

  • 250 g de Courgettes
  • 1 Pomme de terre (100 gr) (bouillie)
  • 3 œufs
  • 20 ml de lait
  • 30 g de Parmesan
  • 1 cuillère de Farine
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Faire bouillir la pomme de terre dans de l’eau froide.
  2. Une fois cuite, l’éplucher et l’écraser avec une fourchette.
  3. Laver les courgettes et les sécher avec un torchon propre. Retirer les extrémités et les râper avec une râpe à gros trous. Réserver.
  4. Dans un bol, mettre les œufs, la farine, le lait, le parmesan, le sel et le poivre.
  5. Ajouter la purée de pommes de terre et les courgettes râpées.
  6. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile.
  8. Ajouter la pâte à beignet à la cuillère.
  9. Faire cuire les beignets des deux côtés et les retirer quand ils sont joliment dorés à l’aide d’une écumoire.
  10. Les égoutter puis les essuyer à l’aide de papier absorbant afin d’ôter le surplus d’huile.
  11. Servir les beignets aux courgettes et pommes de terre, tièdes ou même froids et bon appétit.

Conseils :

Vous pouvez également ajouter à la pâte une cuillère à café de levure chimique instantanée pour préparations salées pour rendre ces beignets hautes et moelleux !