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Beignets au yaourt sans beurre

Beignets au yaourt sans beurre, très moelleuses et facile à préparer, croustillantes à l’extérieur et douces à l’intérieur, et bien sûr, frites, j’adore. Ces beignets au yaourt ont peu d’ingrédients et la pâte, comme d’habitude, est faite à la main, mais si vous préférez utiliser le robot de cuisine vous pouvez le faire tranquillement.

Voyons comment on prépare les beignets au yaourt !

Ingrédients :

  • 400 g de Farine
  • 100 g de Sucre
  • 125 g de Yaourt blanc
  • 100 ml de Lait chaud
  • 1 Œuf
  • 8 g de levure boulanger sèche ou 12 grammes fraîche
  • Zeste de citron râpé
  • Huile pour la friture
  • Sucre pour la couverture

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger la levure avec le lait et réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger l’œuf avec le sucre et le yaourt, ajouter le lait avec la levure et bien mélanger avec un fouet ou une cuillère en bois.
  3. Verser dans le mélange la farine tamisée et le zeste du citron, mélanger d’abord avec une cuillère à soupe, puis transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir, façonner une boule et la remettre dans le bol, la faire lever couverte d’un torchon pendant environ 2 heures.
  4. Quand la pâte sera doublée de volume, la mettre sur un plan de travail fariné et détacher des morceaux d’environ 10/12 grammes chacun, former de petits boudins et superposer les deux extrémités en formant les Zeppole, à ce point couvrir les Zeppole avec un torchon et les laisser lever pendant une autre heure.
  5. Mettre dans une casserole l’huile et la faire chauffer, lorsque l’huile aura atteint la bonne température, (faites l’essai avec un petit morceau de pâte) tremper les Zeppole au yaourt dans l’huile pas plus de 3 à la fois.
  6. Quand elles seront dorées, les égoutter sur une feuille de papier absorbant, les passer dans le sucre et les mettre sur un plat de service.

Les beignets au yaourt sans beurre sont prêtes, il ne vous reste plus qu’à les essayer.

Conseils :

Vous pouvez ajouter des arômes comme l’orange ou le citron pour avoir des Zeppole au yaourt plus parfumées.

Conservation :

Les beignets au yaourt sans beurre restent douces pendant 2 jours dans un sachet en plastique.