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Recette de beignets au yaourt et au lait sans beurre, des beignets au yaourt faciles et légers croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et bien sûr frits !

Vous pouvez enrichir la pâte des beignets avec des pépites de chocolat, du zeste de citron ou d’orange et ils seront toujours excellents, je suis sûre que vous aimerez cette recette !

Comment faire les beignets au yaourt et au lait sans beurre

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 125 g de yaourt blanc nature
  • 100 ml de lait (tiède)
  • 1 oeuf
  • 6 g de levure boulangère sèche (ou 10 g fraîche)
  • Zeste de citron (râpé)
  • Huile d’arachide (pour la friture)

Préparation :

  1. Dans un grand bol, versez le lait tiède, faites dissoudre la levure et laissez reposer pendant 10 min, mélangez et ajoutez le yaourt, l’œuf et le sucre.
  2. Mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois ou un fouet à main.
  3. Tamisez la farine et ajoutez-la, petit à petit, au mélange, en mélangeant toujours à la cuillère.
  4. Enfin, ajoutez le zeste de citron.
  5. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez bien.
  6. Lorsque vous aurez obtenu une pâte lisse et élastique, mettez-la dans un bol, recouvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la lever pendant 2 heures.
  7. Lorsque la pâte a doublé de volume, Transférez-la sur un plan de travail fariné et en coupez des morceaux de 10 à 12 grammes chacun.
  8. Formez des petits boudins et fermez-les en chevauchant les deux extrémités.
  9. Continuez à préparer le beignets jusqu’à épuisement de la pâte.
  10. Au fur et à mesure que vous les préparez, placez-les sur un plateau tapissé de papier sulfurisé bien espacés les uns des autres, couvrez-les d’un torchon et laissez-les lever pendant une heure.
  11. Faites chauffer une grande quantité d’huile d’arachide et lorsqu’elle est chaude, faites frire votre beignets 3 à la fois.
  12. Laissez-les gonfler et dorer et lorsqu’ils sont prêts, à l’aide d’une écumoire, retirez-les de l’huile et passez-les dans le sucre semoule.

Conseils :

Vous pouvez aromatiser la pâte avec du citron, de l’orange, de la cannelle, de la vanille ou du chocolat.

Le yaourt doit être à température ambiante avant d’être ajouté à la pâte. Sortez-le du réfrigérateur 30 min avant de commencer la préparation.

Conservation :

Vous pouvez les congeler crus après le second levage et ils se conserveront pendant 1 mois au congélateur.