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Aujourd’hui je vous propose la recette des beignets au four moelleux sans œufs et sans beurre, une alternative délicieuse aux beignets frits classiques. La pâte de ces beignets est préparée sans œufs et sans beurre mais vous obtiendrez également des beignets moelleux. Si vous remplacez le lait par du lait végétal (de soja ou d’avoine) vous pouvez préparer des beignets végétaliens à la maison !

Ces beignets au four sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter avec une tasse de thé.

Comment faire des beignets au four moelleux sans œufs et sans beurre

Ingrédients pour 12 beignets   :

Pour la biga

  • 100 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 50 ml d’eau

Pour la pâte

  • 400 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 80 g d’huile d’olive
  • 150 g de lait
  • Zeste d’un orange râpé
  • 1 pincée de sel

Pour la décoration

  • Sucre glace

Préparation :

  1. Tout d’abord préparez la biga. Dans un bol tamisez la farine. Ajoutez l’eau tiède et faites fondre la levure de boulanger fraîche et mélangez.
  2. Couvrez le mélange avec du film alimentaire et laissez lever pendant 40 minutes dans un endroit chaud.
  3. Après ce temps, ajoutez (dans le même bol) le reste de farine, sucre, huile d’olive, sel et zeste d’orange râpé. Pétrissez pendant 10 minutes. Couvrez le bol et laissez lever jusqu’à doublement de volume. Il faudra environ 1 heure.
  4. Transférez la pâte sur votre plan de travail fariné et étalez-la avec les doigts d’une épaisseur d’environ 2 cm.
  5. Façonnez des beignets à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm. Utilisez un emporte-pièce de 3 cm pour faire un trou au milieu.
  6. Disposez les beignes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 1 heure.
  7. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
  8. Laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.