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Beignets à la ricotta et au citron, une recette rapide et sans temps de repos. Ce sont de petits beignets très moelleux et feuilletés qui sont généralement préparée avec du jus de citron dans la pâte, mais il existe de nombreuses variantes. Facile et rapide, le beignet à la ricotta et au citron disparait en une seule bouchée. Ils peuvent être cuits au four : il suffit de les faire cuire pendant 10 minutes à 180°C puis, dès qu’ils sont froids, de les saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez remplacer le citron par du jus d’orange ou ajouter des raisins secs à la pâte, ce qui vous permet d’avoir une seule recette avec de nombreuses variantes à réaliser.

Comment faire les beignets à la ricotta et au citron

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • 70 g de sucre
  • 250 g de ricotta
  • 10 g de levure chimique
  • Arôme de vanille
  • Huile d’arachide

Préparation :

  1. Tout d’abord, versez la farine tamisée dans un bol
  2. Ensuite, ajoutez-la la levure chimique
  3. Ajoutez d’abord la ricotta, puis la vanille et enfin, le jus et le zeste de citron
  4. Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère soient réunis
  5. Ajoutez ensuite un œuf et pétrissez jusqu’à ce que l’œuf soit absorbé
  6. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes
  7. Faites chauffer l’huile d’arachide et portez-la à température : l’huile sera prête lorsque vous y plongerez une petite boule de pâte et qu’elle commencera à frire
  8. Façonnez des bâtonnets fins de 10 cm et roulez-les en un arc
  9. Dès qu’ils sont dorés d’un côté, retournez-les et laissez-les cuire de l’autre côté
  10. Égouttez et plongez-les dans le sucre