Recette de beignets à la confiture au four faciles à faire, seul le nom donne l’eau à la bouche ! Ils sont généralement frits, mais dans ce cas, je les ai cuits au four pour les rendre un peu plus légers, mais sans rien perdre en moelleux !

Bien sûr vous pouvez les garnir avec ce que vous aimez le plus : de la confiture, pâte à tartiner ou de la crème pâtissière.

Comment faire les beignets à la confiture au four

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 2 oeufs
  • 200 g d’eau (ou de lait)
  • 4 g de levure boulangère sèche (ou 15 g fraîche)
  • 100 g de sucre
  • 50 ml d’huile de tournesol (ou de beurre)
  • Extrait de vanille
  • Sel
  • Confiture de cerises
  • Confiture d’abricots
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Versez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, la levure boulangère sèche, le sucre et commencez à mélanger avec une cuillère en bois.
  2. Ajoutez l’eau (ou le lait), petit à petit, en continuant à mélanger.
  3. Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez bien et enfin ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel en continuant à mélanger à la cuillère.
  4. Dès que la pâte commence à devenir ferme, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Mettez la pâte dans un bol huilé, recouvrez d’un film alimentaire et laissez lever pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  6. Au bout de 2 heures, abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 2 cm, puis découpez des disques avec un verre ou un emporte-pièce. Garder les excédents de pâte.
  7. Mettez une cuillère à café de confiture au centre de la moitié des disques et à l’aide d’un pinceau badigeonnez les bords avec un peu d’eau.
  8. Recouvrez avec les autres disques, en appuyant bien du bout des doigts pour sceller les bords.
  9. Avec le verre ou l’emporte-pièce que vous avez utilisé auparavant, coupez à nouveau les beignets pour leur donner une forme régulière.
  10. Placez les beignets sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  11. Pétrissez à nouveau les excédents de pâte et préparez d’autres beignets selon la même procédure.
  12. Couvrez les beignets d’un torchon et laissez-les lever pendant une heure.
  13. Au bout d’une heure, badigeonnez-les d’un oeuf battu et faites-les cuire à 180°C (Th 6) pendant 20/25 minutes.
  14. Une fois cuits, sortez-les et laissez-les refroidir.
  15. Une fois la recette de beignets à la confiture au four refroidis, badigeonnez-les de confiture d’abricots et trempez-les dans le sucre glace, puis décorez chaque beignet avec une cuillère à café de confiture de cerises.