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Un dessert qui fond dans la bouche. Aujourd’hui je vous propose une recette délicieuse : le bavarois noisette et chocolat sans cuisson à base de 3 délicieuses couches : une couche de chocolat blanc, une couche de noisette et une couche de Gianduja. La procédure de préparation pour les 3 bavarois est la même ! Un dessert délicieux que vous pouvez conserver au réfrigérateur, idéal quand on a envie d’un dessert frais

Comment faire le bavarois au chocolat et à la noisette

Ingrédients :

Pour le bavarois à la noisette

  • 130 g de sucre
  • 3 œufs
  • 4 g de gélatine
  • 350 g de crème entière liquide
  • 100 g de pâte de noisette

Bavarois au chocolat

  • 130 g de sucre
  • 3 œufs
  • 4 g de gélatine
  • 350 g de crème entière liquide
  • 100 g de chocolat blanc

Bavarois Gianduja

  • 130 g de sucre
  • 3 œufs
  • 4 g de gélatine
  • 350 g de crème entière liquide
  • 100 g de pâte à tartiner au gianduja

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la couche de chocolat blanc : mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau très froide pendant 10 minutes
  2. Dans un bol, montez les blancs en neige et réservez-les
  3. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez-y la gélatine essorée et dissoute dans une cuillère à soupe de crème entière liquide chaude. Mélangez.
  4. Incorporez le chocolat blanc fondu au bain-marie (légèrement tiède) et mélangez bien
  5. À ce stade incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige
  6. Enfin incorporez la crème fouettée et remuez délicatement
  7. Versez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre et laissez-le reposer au réfrigérateur
  8. Préparez maintenant le bavarois à la noisette en suivant la même procédure en ajoutant la pâte de noisette au lieu d’ajouter le chocolat blanc.
  9. Versez le bavarois à la noisette sur la couche de bavarois au chocolat blanc et remettez le moule au réfrigérateur
  10. Préparez enfin la dernière couche de bavarois Gianduja et versez-la sur les couches précédentes
  11. Placez le moule au réfrigérateur pendant 4-5 heures
  12. Démoulez le bavarois et décorez-le selon votre goût avec de la Nutella ou de la crème fouettée !