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Les bâtonnets de légumes constituent un plat principal savoureux, parfait pour un dîner simple et idéal pour inciter les enfants à manger leurs légumes. Petits bâtonnets croustillants à l’extérieur et crémeux à l’intérieur, à base de pommes de terre, carottes, courgettes et petits pois.

Bâtonnets de légumes sans œufs, rapides à préparer et cuits au four.

Vous pouvez également les cuire dans une friteuse à air à 200°C pendant environ 12 minutes.

Pour la farce vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez : par exemple vous pouvez ajouter des épinards ou des poivrons en morceaux.

Pour une version végétalienne, il suffit de ne pas ajouter de fromage râpé.

Comment faire les bâtonnets de légumes

Ingrédients pour 22 bâtonnets :

  • 3 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 120 g de petits pois
  • 1 carotte
  • Farine
  • Chapelure
  • Sel
  • 3 c à soupe de parmesan râpé

Préparation :

  1. Pour préparer les bâtonnets de légumes, pelez la carotte et coupez-la en petits cubes
  2. Coupez la courgette de la même façon
  3. Faites cuire les cubes de légumes dans une casserole d’eau bouillante salée, avec les petits pois
  4. Égouttez-les lorsqu’ils sont cuits (environ 10 minutes)
  5. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre entières à l’eau
  6. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée
  7. Versez les cubes de légumes et la purée de pommes de terre dans un bol
  8. Ajoutez le fromage râpé et une pincée de sel
  9. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène
  10. Façonnez des bâtonnets avec le mélange obtenu
  11. Dans un bol, mélangez un peu de farine avec quelques gouttes d’eau afin d’obtenir un mélange crémeux, mais pas trop liquide
  12. Dans un autre récipient, versez de la chapelure et ajoutez une pincée de sel.
  13. Plongez les bâtonnets de légumes d’abord dans le mélange crémeux, puis de la chapelure
  14. Déposez-les progressivement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  15. Enfournez les bâtonnets de légumes à 190°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants
  16. Servez les bâtonnets de légumes chauds