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Bâtonnets d’aubergine au parmesan sont une recette originale, facile et gourmande. Ces bâtonnets sont une entée facile et rapide. Ces bâtonnets d’aubergine sont croustillants à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ; la chapelure au parmesan les rend encore plus savoureux et délicieux. Après avoir essayé les courgettes panées au parmesan au four, j’ai décidé d’essayer la version aux aubergines.

Comment faire les bâtonnets d’aubergine au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 aubergine
  • 4 c à soupe de chapelure
  • 2 œufs
  • 1 brin de romarin
  • 1 feuille de sauge
  • 1 feuille de basilic
  • 3 c à soupe de farine
  • 2 c à soupe de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, lavez l’aubergine, retirez les extrémités puis coupez-la en bâtonnets
  2. Ciselez finement les herbes (basilic, sauge et romarin)
  3. Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec les herbes
  4. Ajoutez-y une pincée de sel et mélangez
  5. Ajoutez du poivre et le parmesan râpé ; remuez bien
  6. Dans un bol, battez les œufs avec une fourchette
  7. Versez un peu de farine dans une assiette creuse
  8. Roulez les bâtonnets d’aubergine dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange chapelure-parmesan râpé
  9. Préchauffez le four à 180°C
  10. Disposez les bâtonnets sur la plaque chemisée de papier sulfurisé
  11. Enfournez les bâtonnets d’aubergine pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants