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Les aubergines violettes farcies sont un accompagnement ou une entrée gourmande. Vous connaissez les aubergines violettes ? Moi je les aime cuites au four : elles sont délicieuses !  Aujourd’hui je les ai réalisé farcies avec jambon et mozzarella

Comment faire des aubergines violettes farcies

Ingrédients :

  • 2 aubergines violettes
  • 200 g de mozzarella
  • Huile d’olive
  • Feuilles de menthe
  • 200 g de jambon
  • Chapelure
  • Sel

Préparation :

  1. Coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
  2. Passez les tranches d’aubergines dans l’huile d’olive puis dans la chapelure.
  3. Disposez les aubergines sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  4. Versez un filet d’huile et enfournez à 180° pour 15 minutes.
  5. Sortez-les du four et laissez refroidir.
  6. Maintenant posez sur chaque tranche d’aubergine un peu de jambon et mozzarella.
  7. Repliez-les en demi-lunes et disposez-les encore une fois dans la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  8. Ajoutez un filet d’huile, sel et quelques feuilles de menthe.
  9. Enfournez à 180° C pour 10-15 minutes.
  10. Servir chaud.