Aubergines grillées et marinées, une recette estivale parfaite pour accompagner des plats de viande ou de poisson. La recette que je vous propose ci-dessous est très facile et rapide à préparer.

Si vous êtes curieux de découvrir la préparation de ces aubergines, alors suivez-moi dans la recette !

Comment faire les aubergines grillées et marinées

Ingrédients :

  • 30 g de câpres
  • 3 aubergines
  • 1 piment
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g d’huile d’olive
  • Vinaigre de vin blanc
  • Feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, lavez les aubergines sous l’eau courante
  2. Ensuite, coupez-les en rondelles assez fines
  3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y cuire les aubergines pendant cinq minutes de chaque côté
  4. Mixez ensemble la gousse d’ail, les câpres, le piment, les feuilles de menthe et le poivre dans un robot mixeur pendant quelques secondes
  5. Transférez le mélange obtenu dans un bol : ajoutez un peu de vinaigre et un filet d’huile d’olive et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène
  6. Graissez un moule en céramique et placez-y les tranches d’aubergine
  7. Ensuite, arrosez-les avec le mélange préalablement prépare
  8. Laissez reposer pendant quelques minutes, puis servez