Découvrez la recette des aubergines et pommes de terre au four, un accompagnement savoureux, léger et facile à préparer.
Comment faire des aubergines et pommes de terre au four
Ingrédients :
- 500 g d’aubergines
- 500 g pommes de terre
- Romarin
- Huile d’olive vierge extra
- Sel
- Gros sel
Préparation :
- D’abord il faut faire dégorger les aubergines : couper les aubergines en tranches assez épaisses et les étaler sur une plaque à cuisson.
- Saupoudrer les tranches d’aubergines de gros sel et laisser reposer entre quinze et trente minutes.
- Éviter de cuisiner les aubergines telles quelles puisqu’elles seront trop salées.
- Rincer et sécher les tranches d’aubergines avant de les utiliser.
- Préparer les pommes de terre :
- Éplucher les pommes de terre et le couper en tranches d’environ un demi centimètre d’épaisseur.
- Faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée et blanchir les tranches de pommes de terre pendant environ 5 minutes.
- Égoutter les tranches de pommes de terre et les sécher bien.
- Mettre un peu d’huile dans un petit bol, ajoutez le romarin et une pincée de sel et fouetter bien à la fourchette.
- Huilez un plat allant au four et disposez les tranches de pommes de terre blanchies en alternance avec les tranches d’aubergine.
- Ajouter l’assaisonnement que vous avez préparé et cuire au four préchauffé à 200° C (Th 6) pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer sur le dessus.
- Sortir les aubergines et les pommes de terre au four et servir.
Conseils :
Vous pouvez remplacer le romarin par de l’origan ou toute autre herbe aromatique que vous préférez.
Vous pouvez ajouter du poivre ou du paprika doux.
Conservation :
Les aubergines et pommes de terre au four peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez les congeler.