Découvrez la recette des aubergines et pommes de terre au four, un accompagnement savoureux, léger et facile à préparer.

Comment faire des aubergines et pommes de terre au four

Ingrédients :

  • 500 g d’aubergines
  • 500 g pommes de terre
  • Romarin
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Gros sel

Préparation :

  1. D’abord il faut faire dégorger les aubergines : couper les aubergines en tranches assez épaisses et les étaler sur une plaque à cuisson.
  2. Saupoudrer les tranches d’aubergines de gros sel et laisser reposer entre quinze et trente minutes.
  3. Éviter de cuisiner les aubergines telles quelles puisqu’elles seront trop salées.
  4. Rincer et sécher les tranches d’aubergines avant de les utiliser.
  5. Préparer les pommes de terre :
  6. Éplucher les pommes de terre et le couper en tranches d’environ un demi centimètre d’épaisseur.
  7. Faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée et blanchir les tranches de pommes de terre pendant environ 5 minutes.
  8. Égoutter les tranches de pommes de terre et les sécher bien.
  9. Mettre un peu d’huile dans un petit bol, ajoutez le romarin et une pincée de sel et fouetter bien à la fourchette.
  10. Huilez un plat allant au four et disposez les tranches de pommes de terre blanchies en alternance avec les tranches d’aubergine.
  11. Ajouter l’assaisonnement que vous avez préparé et cuire au four préchauffé à 200° C (Th 6) pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer sur le dessus.
  12. Sortir les aubergines et les pommes de terre au four et servir.

Conseils :

Vous pouvez remplacer le romarin par de l’origan ou toute autre herbe aromatique que vous préférez.

Vous pouvez ajouter du poivre ou du paprika doux.

Conservation :

Les aubergines et pommes de terre au four peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez les congeler.