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Les légumes sont extrêmement importants pour la santé et ils doivent être consommés régulièrement, mais on ne connaît pas toujours les recettes pour les rendre savoureux. Et, surtout si vous avez de jeunes enfants, cela peut devenir un problème car ils peuvent refuser de les manger. Il est donc nécessaire de prendre des mesures. Comment ? La réponse est vraiment très simple, des aubergines et des pommes de terre au four délicieuses et légères. La préparation est très facile et rapide.

De plus, l’aubergine est un légume très sain qui possède des effets diurétiques et drainants grâce à sa très forte teneur en eau. Il est également riche en fibres, qui régulent la digestion en favorisant la production de sucs gastriques et en réduisant le taux de cholestérol.

Comment faire les aubergines et pommes de terre au four diététique

Ingrédients pour 8 pièces :

  • 1 aubergine
  • 200 ml de sauce tomate
  • 4 pommes de terre
  • 2/3 gousses d’ail hachées
  • 2 billes de mozzarella light coupés en petits tranches (ou scamorza)
  • ½ poivron jaune coupé en dés
  • ½ poivron vert coupé en dés
  • Huile d’olive
  • Parmesan
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur
  2. Placez les pommes de terre dans un moule recouvert de papier. Salez-les et badigeonnez-les avec un peu d’huile
  3. Enfournez-les à 180°C pendant 20 minutes
  4. Pendant ce temps, lavez l’aubergine, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles
  5. Placez les aubergines dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Assaisonnez-les d’huile, sel et les gousses d’ail
  6. Enfournez-les à 180°C pendant 20 minutes
  7. Dans un bol, versez la sauce tomate et ajoutez le sel, l’huile et le poivre. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère et mettez de côté
  8. Maintenant composez une sorte de millefeuille : déposez une tranche de pomme de terre, nappez la surface de sauce tomate, saupoudrez de parmesan, recouvrez d’une tranche d’aubergine et encore de la sauce, une tranche de mozzarella, du parmesan râpé et encore une autre tranche de pomme de terre ; ajoutez le parmesan et une autre tranche d’aubergine, un peu de sauce tomate puis terminez avec une tranche de mozzarella, parmesan râpé et poivrons en dés.
  9. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes