Découvrez la recette des aubergines aux légumes et viande hachée. Les légumes sont un aliment avec lequel (malheureusement) beaucoup entre nous ont une relation extrêmement conflictuelle. Mais on ne peut pas nier qu’elles sont saines donc pour les rendre aussi appétissants que possible, il faut chercher des recettes savoureuses.

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Une recette délicieuse, rapide et facile à préparer et elle contient très peu de calories.

Comment faire des aubergines aux légumes et viande hachée

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 Aubergine
  • 1 courgette
  • 1 kg de viande hachée
  • 200 g de sauce tomate
  • 15 tomates coupées en deux
  • 6 poivrons coupés en tranches
  • 3 c à soupe de ricotta
  • 3 c à soupe de chapelure
  • 2 gousses d’ail
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de parmesan
  • 1 c à café d’ail en poudre
  • 50 g de mozzarella râpée
  • Herbes aromatiques
  • Sel

Préparation :

  1. Retirez les deux extrémités de l’aubergine. Coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez les tranches d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en les superposant).
  2. Salez-les, poivrez-les et assaisonnez-les avec les herbes et arrosez-les d’huile d’olive. Coupez la courgette en rondelles et ajoutez-la aux tranches d’aubergines.
  3. Salez, poivrez et assaisonnez avec les herbes. Arrosez d’huile d’olive et enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Dans un bol, versez 2 cuillères à soupe de chapelure et ajoutez l’ail, les herbes, le sel et mélangez bien à l’aide d’une spatule.
  4. Placez la viande hachée dans un bol et assaisonnez avec la chapelure assaisonnée. Mélangez bien avec les mains.
  5. À ce stade, mettez la sauce tomate dans une tasse et ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure, la ricotta, le sel , les gousses d’ail, les herbes et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez.
  6. Sortez les légumes du four. Réalisez une couche d’aubergines dans un plat à gratin en verre. Disposez une couche de sauce tomate.
  7. Ajoutez 2 cuillères de viande hachée. Ajoutez quelques tranches de tomates et mozzarella. Ajoutez les courgettes et répétez l’opération.
  8. Recouvrez avec les poivrons et farcissez de la même manière. Terminez avec une dernière couche d’aubergines et sauce tomate. Enfournez à 200°C pendant 60 minutes.
  9. Les dernières minutes ajoutez le parmesan râpé et poursuivez la cuisson.
  10. Une fois cuites, sortez les aubergines, légumes et viande hachée du four et recouvrez-les avec un couvercle. Laissez-les reposer pendant 20 minutes avant de les servir.