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Aubergines à la pizzaiola à la poêle, un plat unique, facile et très rapide à préparer. Les aubergines sont cuites directement dans la poêle : pas besoin de frire ou griller les aubergines, elles se coupent en tranches très fines et se cuisent rapidement et parfaitement !  Voyons ensemble comment préparer les Aubergines à la pizzaiola à la poêle.

Comment faire des aubergines à la pizzaiola à la poêle

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 250 g de purée de tomate
  • 1 mozzarella ( environ 200 g)
  • Origan
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation :

  1. Tout d’abord, coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
  2. Laissez-les dans l’eau salée pendant 30 minutes.
  3. Coupez la mozzarella en tranches.
  4. Ensuite, retirez l’eau et rincez les aubergines.
  5. Séchez-les à l’aide d’un torchon propre.
  6. Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile e une cuillère à soupe de purée de tomate.
  7. Déposez dessus 4 tranches d’aubergines puis quelques morceaux de mozzarella, saupoudrez avec une cuillère à soupe de parmesan et une cuillère à soupe de purée de tomates.
  8. Salez et poivrez et ajoutez l’origan et quelques feuilles de basilic.
  9. Répétez l’opération jusqu’à avoir tout utilisé.
  10. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 25/30 minutes.
  11. Ensuite retirez le couvercle et continuez à cuire pendant 5 minutes.
  12. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette : quand les aubergines seront douces, elles sont prêtes !
  13. Servez les aubergines à la pizzaiola chaudes et filantes.