Les aubergines à la paesana, sont un accompagnement très rapide à faire ou une sauce pour la pâte très délicieuse. Ils sont très faciles, gourmands et savoureux.
Comment faire des aubergines à la paesana
Ingrédients :
- 500 g d’aubergines
- 10 tomates cerises
- 60 g d’olives « taggiasche »
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 gousse d’ail
- 3 feuilles de basilic
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Piment
Préparation :
- Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux.
- Lavez les tomates et coupez-les en 4.
- Mettez l’ail dans une poêle avec d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer.
- Ensuite, ajoutez les aubergines.
- Faites revenir les aubergines dans l’huile à feu moyen pour 5 minutes.
- Ajoutez les tomates. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Puis ajoutez les olives, les câpres, sel et si vous voulez le piment aussi.
- Faites cuire jusqu’à ce que les aubergines deviennent assez fondantes.
- Retirez du feu et ajoutez les feuilles de basilic et mélangez.
