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Les aubergines à la paesana, sont un accompagnement très rapide à faire ou une sauce pour la pâte très délicieuse. Ils sont très faciles, gourmands et savoureux.

Comment faire des aubergines à la paesana

Ingrédients :

  • 500 g d’aubergines
  • 10 tomates cerises
  • 60 g d’olives « taggiasche »
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 gousse d’ail
  • 3 feuilles de basilic
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Piment

Préparation :

  1. Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux.
  2. Lavez les tomates et coupez-les en 4.
  3. Mettez l’ail dans une poêle avec d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer.
  4. Ensuite, ajoutez les aubergines.
  5. Faites revenir les aubergines dans l’huile à feu moyen pour 5 minutes.
  6. Ajoutez les tomates. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
  7. Puis ajoutez les olives, les câpres, sel et si vous voulez le piment aussi.
  8. Faites cuire jusqu’à ce que les aubergines deviennent assez fondantes.
  9. Retirez du feu et ajoutez les feuilles de basilic et mélangez.