Aubergine à la poêle : recette végétarienne, facile et rapide

Vous cherchez une recette végétarienne, rapide et délicieuse à ajouter à votre répertoire culinaire ? Ne cherchez pas plus loin ! L’aubergine à la poêle est une option savoureuse et polyvalente qui saura satisfaire vos papilles en un rien de temps. Cette recette simple met en valeur la texture tendre de l’aubergine associée à une sauce soja parfumée, le tout préparé en quelques étapes faciles. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une alternative légère et savoureuse, cette recette est faite pour vous. Suivez le guide pour découvrir comment préparer ces aubergines à la poêle en un clin d’œil !

Comment faire l’aubergine à la poêle

Ingrédients :

  • 600 g d’aubergines longues asiatiques (note 1)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c à soupe de sauce soja
  • 1 c à soupe d’eau
  • 1 c à café de maïzena
  • 2 c à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 1/2 c à soupe d’huile de tournesol

Préparation :

  1. Commencez par laver vos aubergines et découpez-les en morceaux irréguliers.
  2. Placez les morceaux d’aubergine dans un bol, couvrez-les d’eau et ajoutez une cuillère à café de sel.
  3. Laissez-les reposer pendant 10 minutes. Après ce temps, égouttez-les.
  4. Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faites chauffer de l’huile à feu moyen.
  5. Ajoutez les aubergines et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
  6. Pendant la cuisson des aubergines, préparez la sauce en mélangeant de l’eau, de la sauce soja, du sucre, de la maïzena et de l’ail haché.
  7. Une fois les aubergines cuites, retirez-les du wok et réservez-les.
  8. Dans le même wok, faites chauffer un peu d’huile à feu doux et faites revenir l’ail haché pendant 40 secondes.
  9. Ajoutez les aubergines dans le wok et versez la sauce préparée.
  10. Remuez délicatement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  11. Servez les aubergines chaudes en accompagnement ou en plat principal végétarien, accompagnées de riz cuit à la vapeur pour une expérience gustative complète.

Une recette infaillible pour des aubergines sautées à la sauce soja qui épateront vos convives à coup sûr. Avec leur texture tendre et leur saveur délicieusement relevée, ces aubergines sont parfaites pour une soirée entre amis ou un repas en famille.

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