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Asperges frites, une recette parfait comme entrée ou accompagnement ou encore comme deuxième plat végétarien. Ils sont délicieux, savoureux mais surtout très rapide à faire !

Comment faire des asperges frites

Ingrédients :

  • 16 asperges
  • 2 œufs
  • Farine
  • Chapelure
  • Sel
  • Huile d’arachide

Préparation :

  1. Lavez et éplucher les asperges du bas de là point jusqu’au pied. Éliminer la partie la plus filandreuse.
  2. Cuire les asperges à la vapeur pour environ 15 minutes jusqu’à être cuits mais encore croustillants.
  3. Mettez dans un bol un peu de farine et bien fariner les asperges en faisant attention à ne pas les casser.
  4. Mettez dans un saladier les œufs et le sel et battre avec une fourchette.
  5. Tremper les asperges bien farinées dans l’œuf et puis dans la chapelure.
  6. Préchauffez l’huile dans une grande casserole et poser délicatement 4/5 asperges dans l’huile.
  7. Faire frire les asperges pour 5/10 minutes, tournant sur eux-mêmes continuellement.
  8. Servez les asperges frites bien chaudes et légèrement salées.