Artichauts farcis à la poêle un accompagnement très savoureux et irrésistible si vous aimez les artichauts et je les ai préparés farcis de chapelure et cuits à la poêle pour obtenir un accompagnement invitant et délicieux : les artichauts farcis à la poêle, excellents chauds mais délicieux aussi froids à température ambiante. Voyant la idée recette !

Comment faire les artichauts farcis à la poêle

Ingrédients :

  • 6 Artichauts
  • 150 g de Chapelure
  • 100 g de Parmesan
  • 70 g de Pignons de pin
  • 2 Anchois au sel (ou à l’huile)
  • 1 gousse d’Ail
  • Persil
  • 1 verre de Vin blanc (ou rouge)
  • 1 verre d’Eau
  • Huile d’olive vierge extra

Préparation :

  1. Lavez les artichauts, coupes la base et les feuilles extérieures plus dures et coupez les pointes.
  2. Écartez légèrement les feuilles en exerçant une légère pression vers l’extérieur et éliminer la « barbe » avec une cuillère à café.
  3. Mettez dans un bol la chapelure, les anchois à l’huile égouttés et hachés, l’ail haché, le persil haché, les pignons et ajoutez le fromage râpé.
  4. Mélangez avec vos mains, puis ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et mélangez bien avec vos mains pour compacter le mélange.
  5. Farcissez tous les artichauts en appuyant bien avec vos mains.
  6. Mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une casserole et laissez-les chauffer puis mettez tous les artichauts bien rapprochés.
  7. Faites cuire pendant quelques minutes puis ajouter l’eau et le vin presque à couvrir les artichauts.
  8. Faites cuire les artichauts farcis avec le couvercle et à feu moyen pendant environ 30 minutes.
  9. Lorsque les artichauts farcis seront complètement cuits, placez-les sous le grill du four pendant 5 minutes.

Conseils :

Si vous voulez un plat végétalien, vous pouvez ne pas mettre le fromage râpé et les anchois mais ajouter un peu de sel.

Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino.

Vous pouvez également ajouter du basilic haché.

Conservation :

Les artichauts farcis à la poêle sont conservés au réfrigérateur pendant deux jours.