Artichauts et pommes de terre recette à la poêle ou au four, un plat facile et savoureux. Si vous voulez, vous pouvez également ajouter un peu de chapelure pour le rendre plus croustillant !

Comment faire les artichauts et pommes de terre

Ingrédients :

  • 4 artichauts
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • Citron
  • Huile d’olive vierge extra
  • Vin blanc
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Oter les feuilles dures autour des artichauts. Couper les bouts des feuilles restantes au 1/3 de la base puis éplucher la base autour de la tige. Couper le tout en 4 et ébarber au centre. Arroser les artichauts de jus de citron. Filmer à l’abri de l’air et réserver.
  2. Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers ou en cubes.
  3. À la poêle : bouillir les quartiers de pommes de terre dans l’eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes environ, puis égoutter.
  4. Mettre deux ou trois cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faire revenir l’ail écrasé.
  5. Ajouter les pommes de terre égouttées et sauter pendant quelques minutes puis ajouter les artichauts et cuire pendant 5 minutes environ à feu vif.
  6. Déglacer avec un peu de vin blanc et un peu d’eau, ajouter le sel et le poivre, couvrir et cuire à feu moyen pendant 10/15 minutes environ jusqu’à ce que les pommes de terre et les artichauts soient fondants.
  7. En fin de cuisson, ajouter le persil finement haché et mélangez bien en veillant à ne pas casser les pommes de terre.
  8. Au four : bouillir les quartiers de pommes de terre dans l’eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes environ puis les égoutter, les sécher et les mettre dans un plat allant au four avec les artichauts, l’huile d’olive extra vierge, le sel, les vin blanc et le poivre.
  9. Cuire au four préchauffé chaleur tournante à 200°C (th 7) pendant 30 minutes environ.