L’artichaut est un légume savoureux et polyvalent, pouvant être associé à divers types de plats. Faible en graisses mais riche en fibres, il possède des propriétés détoxifiantes, stimulant le foie. Il exerce également un effet diurétique significatif et est recommandé pour traiter le cholestérol, le diabète, l’hypertension, le surpoids et la cellulite.
Cependant, l’artichaut nécessite un nettoyage minutieux pour retirer ses parties les plus dures : les feuilles extérieures, la tige et la pointe, souvent trop fibreuses selon les préférences gustatives. Pour en tirer tous les bienfaits, il est essentiel de savoir comment cuire les artichauts à la cocotte-minute. Ce mode de cuisson préserve les nutriments et permet d’obtenir des artichauts tendres et délicieux en un temps record. Pour une cuisson optimale, apprenez comment cuire les artichauts à la cocotte-minute en suivant des étapes simples et efficaces.
Comment cuire les artichauts à la cocotte-minute
Ingrédients :
- 4 ou 5 artichauts (cela dépend aussi de la taille de la cocotte)
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- ½ verre de vin blanc
- Huile, sel, poivre, eau et persil
Préparation :
- Pour apprendre comment cuire les artichauts à la cocotte-minute, commencez par les nettoyer soigneusement.
- Retirez les feuilles extérieures qui sont plus dures, la tige, la base et aussi la pointe.
- Pressez un citron et faites tremper les artichauts dans le jus mélangé à de l’eau afin qu’ils ne noircissent pas. Cette étape est essentielle pour éviter l’oxydation.
- Hachez finement l’ail et le persil, puis farcissez l’intérieur des artichauts avec ce mélange.
- Versez un peu d’huile dans l’autocuiseur et placez les artichauts à l’envers.
- À feu doux, ajoutez le sel, le poivre et le vin blanc.
- Une fois le vin évaporé, fermez la cocotte.
- Une fois la pression attente, diminuez le feu et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes maximum.
Cuire des artichauts à la cocotte-minute est une méthode rapide et efficace pour obtenir des légumes tendres et savoureux. En suivant ces étapes sur comment cuire les artichauts à la cocotte-minute, vous profitez pleinement de la richesse gustative des artichauts tout en conservant leurs bienfaits nutritionnels.