Les ailes de poulet épicées cuites à la poêle offrent une préparation rapide et facile, tout en étant particulièrement savoureuses. Elles se démarquent par leur saveur épicée, surpassant les recettes classiques. En plus d’être délicieuses, elles sont également très économiques.
Préparées avec soin, ces ailes de poulet sont particulièrement succulentes. L’ajout de romarin en poudre rehausse les saveurs et apporte une touche aromatique unique qui fait toute la différence. Pour garantir un résultat optimal, il est conseillé d’en acheter en quantité suffisante, car elles disparaissent rapidement une fois servies !
Comment faire les ailes de poulet épicées
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,3 kg d’ailes de poulet
- 150 ml de bière
- 1 c à café de sel
- 2 gousses d’ail
- 1 c à café de piment en poudre
- 1 c à café de paprika
- ½ c à café de poivre
- 2 citrons
- 5 gouttes de tabasco
- Huile d’olive
Préparation :
- Pour cette recette, optez pour des ailes de poulet fermier, reconnaissables à leur teinte légèrement plus jaune que les ailes classiques.
- Commencez par retirer le plumage à la main et, si nécessaire, brûlez les résidus sur la cuisinière ou avec un briquet. Coupez ensuite les extrémités des ailes.
- Pressez le jus de deux citrons, puis filtrez-le. Écrasez les gousses d’ail à l’aide d’un presse-ail ou émincez-les, et placez-les dans un bol.
- Ajoutez le sel, le paprika (doux ou piquant) ainsi que le piment en poudre.
- Assaisonnez avec du poivre et ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez du Tabasco au mélange, ainsi que le jus des citrons, puis continuez à mélanger pour émulsionner l’assaisonnement. Versez cette marinade sur les ailes de poulet dans un bol, puis remuez les ailes avec les mains pour bien les enrober.
- Couvrez le bol de film alimentaire et laissez mariner pendant 20 minutes.
- Chauffez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites cuire les ailes de poulet à feu vif avec leur marinade pendant 5 à 10 minutes.
- Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps à autre.
- Enfin, retirez le couvercle, augmentez le feu pendant 5 minutes, puis déglacez avec de la bière en laissant s’évaporer le liquide.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à obtenir des ailes de poulet épicées, bien caramélisées et savoureuses.