Le gâteau sans cuisson au chocolat et au riz soufflé est un dessert frais et gourmand, composé d’une base croustillante de riz soufflé et de chocolat, d’une crème de ricotta onctueuse et d’une ganache au chocolat savoureuse. Le contraste des textures apporte une touche particulièrement agréable, rendant ce dessert encore plus irrésistible.
Pour le préparer, il suffit de mélanger du riz soufflé avec du chocolat fondu pour créer la base, puis de la verser dans un moule recouvert de film alimentaire. La garniture est composée de ricotta, de mascarpone, de sucre glace, de crème fouettée et de pépites de chocolat. Après un passage au réfrigérateur, le gâteau est recouvert d’une ganache au chocolat, soigneusement étalée sur le dessus pour une finition parfaite.
Ce dessert est idéal pour les journées d’été, puisqu’il peut être préparé à l’avance et conservé au frais jusqu’au moment de servir. Que ce soit pour une collation ou en dessert après un repas, toutes les occasions sont bonnes pour le savourer.
Un gâteau simple à réaliser, étape par étape, pour un résultat qui ne manquera pas de faire sensation.
Comment faire le gâteau sans cuisson au chocolat et au riz soufflé
Ingrédients pour 6 personnes :
- 120 g chocolat noir
- 70 g riz soufflé
Pour la garniture – gâteau sans cuisson au chocolat et au riz soufflé
- 200 ml crème liquide entière
- 150 g ricotta
- 120 g sucre glace
- 50 g mascarpone
- 50 g pépites de chocolat
Pour la ganache au chocolat – gâteau sans cuisson au chocolat et au riz soufflé
- 100 g chocolat noir
- 100 g crème liquide entière
Préparation :
- Commencez par verser le chocolat fondu dans un bol avec le riz soufflé. Mélangez soigneusement à l’aide d’une cuillère.
- Étalez ensuite le mélange dans un moule circulaire de 22 cm de diamètre, recouvert de film alimentaire, en le compactant bien et en égalisant la base.
- Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec le mascarpone et le sucre glace.
- Incorporez délicatement la crème fouettée, en plusieurs étapes, pour obtenir une texture légère. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
- Étalez la crème de ricotta sur la base croustillante en lissant bien, puis placez le tout au réfrigérateur.
- Pour la ganache, versez le chocolat haché dans un grand bol. Portez la crème à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Étalez la ganache sur la crème de ricotta de manière uniforme.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ce dessert simple et sans cuisson allie le croquant du riz soufflé à la douceur du chocolat et de la crème pour une expérience gourmande.
